Enzymer

Et enzym er et protein, der katalyserer en kemisk proces. Det vil sige fremskynder eller starter. Uden enzymerne til at katalysere vil processerne forløbe en hel del langsommere.

Et enzym består af selve enzymet apoenzym. Aponenzymet kan ingenting i sig selv uden at have bundet sig til en cofaktor. Cofaktoren gøre enzymet aktivt. Det er cofaktoren der regulerer hvor meget et enzym er i stand til at katalyserer en proces. De fleste enzymer virker bedst ved den almindelige menneskelige temperatur nemlig 36,6 grader celsius. Enzymer findes mange forskellige steder i kroppen for eksempel i spyttet og i tarmsystemet for at nedbryde den indtagede føde.