Aminosyrer

Aminosyrer er som en slags små byggeklodser til proteiner. Kroppen har brug for i alt 20 aminosyrer. 11 af dem har kroppen dannet selv, de ni resterende er essentielle, det betytder, at vi skal have dem igennem føde. Planter kan selv producere de forskellige aminosyrer, der er nødvendige for dannelsen af proteiner. I ptoteinsyntesen samles de forkellige aminosyrere i en bestemt sammensætning og danner et protein.

En aminosyre indeholder mindst en aminogruppe (NH2) og en syregruppe (SOOH).

Der findes omkring 500 forskellige kendte aminosyrere hvoraf kun de 22 af dem bruges til dannelse af proteiner. Mennesker har dog kun brug for 20 af dem. For eksempel hudens farve stof melanin dannes fra aminosyren tyrosin.

Her er en oversigt over essentielle og ikke-essentielle aminosyrer:

Essentielle Ikke-essentielle

Isoleucin Alanin

Leucin Asparagin

Lysin Aspartat

Methionin Cystein

Fenylalanin Glutamat

Threonin Glutamin

Tryptofan Glycin

Valin Prolin

Arginin Serin

Histidin Tyrosin